玄米

うちでご飯を炊くときは、基本は三分搗き。これに五穀米か黒米を混ぜる。カレーやとろろご飯のときは五分搗きにして押麦を混ぜる。
体調を整えたいなと思うときは、これが玄米ご飯になる。玄米は栄養価が高いから、おかずが少なくてすむというメリットもある。カルシウムの豊富な丸干しなんかが好ましいし、玄米がすすむ。

先日、友人の家でひさしぶりにぴかぴかの白米をいただいた。残念なことにこれが、すごくおいしかった。ううむ。ちょっと考えた。

たまご

たまご、大好き。

でも鶏肉と組み合わせた親子丼や、バターの味の強いスクランブルドエッグはそれほど好きではありません。きらいではないけど。スコッチエッグはどちらかというと、苦手。

一番好きなのは甘くないたまご焼き。自分でつくるときは砂糖やみりんは絶対に入れません。そして半熟部分が残らないように、よくよく焼きます。
黄身がとろんとした状態のゆでたまごの味付けたまご（煮たまごじゃなくて浸しただけぐらいの）もよくつくります。半熟たまごをつくって、それをそばつゆなどにつけるだけの簡単レシピです。
それから、ベーコンエッグをお皿に平たくもったご飯の上に乗せて食べるのをわが家では「のっけご飯」と呼んでいて、土曜や日曜の遅い朝ごはんにしばしば登場。粗挽きコショウと、お醤油で食べます。

殻のある状態のときは「卵」、料理されると「玉子」なんだそうですね。